07 août 2013

bocaux de courgettes

on lave et ébouillante les bocaux...                                                 on épluche les courgettes si besoin, on les coupe en rondelles pas trop fines ( elles fondent en cuisant), et on n'hésite pas à trop remplir le bocal:  et on tasse pour fermer... PAS D'EAU!!! la courgette... [Lire la suite]
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28 juillet 2013

pour la santé : groseille

  La groseille contient de tout en quantité moyenne (fibres, magnésium, calcium, potassium, fer, vitamine C et bétacarotène), mais son principal avantage est qu'elle est gorgée de flavonoïdes (65 mg aux 100 g), excellents pour le renouvellement de la peau. La groseille est une petite baie gorgée de jus (82 % d'eau), dont la saveur acidulée se révèle très rafraîchissante, désaltérante et apéritive. Très peu sucrée, elle fait partie des fruits les moins caloriques, son... [Lire la suite]
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28 juillet 2013

Pourquoi associer la groseille à une pâte à tarte ?

Pourquoi associer la groseille à une pâte à tarte ?   La groseille est en fait une baie dont le goût acidulé se révèle très rafraichissant. Très peu calorique, celle-ci n’en est pas moins riche en vitamines et oligo-éléments, de quoi ravir vos papilles tout en prenant soin de votre santé. Que demander de plus ?   La qualité de son choix sera bien sûr déterminante dans la réussite de la tarte. Les choisir brillantes, charnues et plutôt en juin /juillet pour les férus de fruits ; pour... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Petits gâteaux chocolat rhubarbe

8 à 10 petits gâteaux 200 g de rhubarbe (tiges lavées, pelées)80 à 100 g de chocolat blanc 100 % beurre de cacao100 g de beurre (mou)125 g de sucre semoule200 g de farine (tamisée)3 œufs ½ sachet de levure chimique Coupez la rhubarbe en tronçons de 0,5 cm. Poudrez-les d'une cuillerée à soupe de sucre. Réservez. Éclatez le chocolat. À l'aide d'une spatule, mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les œufs 1 à 1 en mélangeant bien entre. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Tarte à la rhubarbe comme ma mère

8 personnes 200 g de pâte brisée 2 à 3 tiges de rhubarbePour la migaine :2 œufs 3 cuillères à soupe de sucre roux fin25 cl de crème fraîche liquide Foncez un moule à tarte (légèrement beurré) avec la pâte brisée. Pelez et émincez la rhubarbe et répartissez-la sur le fond de tarte. Fouettez les œufs avec le sucre et la crème puis versez sur la rhubarbe et enfournez 30 à 35 min dans un four préchauffé à 200 °C.
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11 février 2013

Recette proposée par ANITA : VELOUTE LEGER DE RADIS NOIR

Velouté léger de radis noir   Temps de préparation : 10 minutes                                       Temps de cuisson : 30 minutes                Ingrédients (pour 4 personnes) : - radis noir : 1/2 long ou 2 petits - 1 gros oignon - 1L de bouillon de... [Lire la suite]
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22 août 2011

Recette proposée par Sophie: Flan de Courgette à la tomate

FLAN DE COURGETTES A LA TOMATE- pâte feuilletée- 3 courgettes- 2 tomates- origan- 2 oeufs- 15 cl de crème fraîche- sel, poivreCoupez les courgettes et les tomates en rondelles. Tapissez en la pâte feuilletée (façon tarte aux pommes) en mettant les tomates au milieu. Poudrez le tout d'origan (selon le goût de chacun).Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'origan. Versez cette préparation sur les courgettes. Faîtes cuire au four à mi hauteur à 200°C pendant environ 20 min. Régalez... [Lire la suite]
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17 août 2011

Recettes de courgettes! bis? Ter? ou plus....

Toujours tirées du dernier numéro de Rustica, voici deux nouvelles déclinaisons de ce légume généreux dans tous les sens du terme! Cliquez sur les photos pour les agrandir
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17 août 2011

Mauvaises herbes?! Ou pas!

"Le terme général de " mauvaise herbe ", utilisé en France pour nommer les espèces végétales croissant dans les parcelles cultivées sans y avoir été intentionnellement plantées est assurément peu adéquat, mais la langue française n'en possède pas encore d'autre. D'une façon générale, il peut être utilisé pour désigner l'ensemble des espèces appartenant à la flore des parcelles cultivées, sans préjuger de leur action sur la culture, puisque certains définissent les mauvaises herbes comme des plantes dont on a pas encore trouvé... [Lire la suite]
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11 décembre 2010

La courge de Siam

Ce matin, une question est revenue régulièrement. Que faire avec la Courge de Siam? Soupe, gratins, poélée... mais la recette qui revient le plus souvent est une recette sucrée: Confiture de cheveux d’ange Ingrédients 1 courge du Siam 50 % de sucre de canne roux 50 % de sucre de canne blanc 1 citron non traité quelques gouttes d’extrait naturel d’orange Détailler la chair en gros morceaux, enlever les graines et rincer sous le robinet. Puis faire cuire à l’eau bouillante 45 min environ. Égoutter, laisser refroidir,... [Lire la suite]
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